Sucettes de comté aux épices

Ingrédients (14 sucettes environs):

50g de comté râpé

50g de parmesan râpé

Poivre du moulin

1 cuillère à café de graines (cumin, pavot, carvi) au choix

Préparation:

Préchauffer le four à 180° (Th6). Hacher trés finement le comté râpé jusqu’à l’obtention d’une poudre grossière. Dans un saladier mélanger les deux fromages. Poivrer d’un tour de moulin. Placer sur une plaque antiadhésive des découpoirs (vous pouvez les remplacer par des cercles de rouleau de papier allu) les garnir d’une petite cuillère de fromages sur une épaisseur de deux millimètres environ.

Enlever les découpoirs puis poser un bâton de brochette sur chaque disque de fromage ainsi obtenu. Parsemer de graines.

Faire cuire à 180° (Th6) pendant 4 à 5 minutes.

Laisser refroidir avant de consommer.

Mini-cannelés chorizo-comté

Ingrédients:

100g de chorizo doux

130g de comté râpé

5 cuillères à soupe de lait

60g de beurre

2 oeufs

5 cuillères à soupe de farine

Préparation:

Faîtes chauffer le lat et le beurre dans une casserolle

 Découper le chorizo en petits dés.

Dans un saladier battre les oeufs, la farine puis le mélange lait beurre tiède.

Ajouter le comté râpé et le chorizo.

Répartir la pâte dans des moules à cannelés, les remplir au 3/4.

Faire cuire à four préchauffer 180° pendant environs 25 minutes.

Servir tiède ou froid.

Montbéliard au comté

Ingrédients:

2 saucisses de Montbéliard

 1 pâte feuilletée

comté en cubes

Préparation:

Faire cuire les saucisses de Montbéliard 10 mn à l’eau bouillante en ayant prit soin de la piquer.

Découpez de petits cercles de pâte feuilletée; les garnir de la saucisse détaillée en rondelles ( 5mn d’épaisseur) et d’un cube de comté.

Cuire à four chaud environ 10 mn.

Servir chaud

Brochettes jambon cru comté

Ingrédients:

jambon cru

comté

Préparation:

Enroulez de fines lamelles (environ2cm/6cm) de jambon cru autour des cubes de comté. Piquez le tout sur des brochettes en bois et passez au four chaud 3 mn.

Servir chaud.

Brochettes poires comté

Ingrédients:

comté

olives vertes

poires

jus de citron

Préparation:

Intercalez sur des brochettes en bois des cubes de comté, des olives vertes et des cubes de poire arrosés préalablement de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent

Gougères au comté

Ingrédients :

12,5 cl de lait

12,5 cl d’eau

100 g de beurre

1/2 cuillère à café de sel

140 g de farine

5 oeufs

60 g de comté rapé

sel, poivre

Préparation :

Mettre l’eau, le lait, le beurre et le sel fin dans une casserole.

Portez à ébullition. Ajouter la farine.

Remuez énergiquement avec une spatule en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte très homogène. Incorporer hors du feu les oeufs un à un. Ajouter le comté râpé, quelques tours de poivre.

A l’aide d’une poche à douille sur une plaque beurrée, faire des petites boules de 2cm de diamètre. Les écraser légèrement avec une fourchette trempée dans de l’oeuf battu.

Cuire 8mn environ thermostat 6.

Servir chaud.

Croûtons de Comté

Coupez finement des tranches de baguette, les recouvrir d’une couche de crème de gruyère. Saupoudrez de comté râpé. Faire dorer à four chaud. Servir aussitôt.

Bâtonnets au comté

Ingrédients:

150 g de farine

150 g de beurre

150 g de comté

un peu de lait

sel, poivre

Préparation:

Mélangez le comté râpé, la farine, sel , poivre y ajouter le beurre fondu et un peu de lait afin d’obtenir une pâte de la consistance de celle à tarte.

Étalez la pâte et découpez-la en bâtonnets.

Cuire 10 minutes à four chaud.