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	<title>La table de marmotine</title>
	<link>http://marmotine.unblog.fr</link>
	<description>Ce blog est une petite douceur franc-comtoise pour vous donner des idées et faire partager mes recettes.  Un peu de courage, à vos tabliers et aux fourneaux, vous vous régalerez.</description>
	<lastBuildDate>Tue, 13 Sep 2011 21:54:33 +0000</lastBuildDate>
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		<title>Gâteau de pommes de terre au Comté</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 800g de pommes de terre 2 tranches de jambon cuit fumé 200g de Comté 1 oignon 40g de beurre 1 oeuf 2 cuillères à soupe d&#8217;huile Sel, poivre Préparation: Épluchez les pommes de terre et râpez-les à la râpe à gros trous. Emincez finement l&#8217;oignon, couper le jambon en fines lanières et râpez le [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2010/11/23/gateau-de-pommes-de-terre-au-comte/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Jambon du haut Doubs à l&#8217;échalote</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients (6 personnes) 6 tranches de jambon cuit fumé 300g de Comté 80g d&#8217;échalotes Un petit morceau de beurre 50cl de crème liquide 15 cl de vin du Jura (Savagnin) 2 cuillères à soupe de concentré de tomates Sel, poivre Préparation: Hacher finement les échalotes et faites-les revenir, sans les colorer, dans une casserole avec [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2010/11/20/jambon-du-haut-doubs-a-lechalote/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Pommes de terre farcies au Comté</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients (4 personnes): 4 grosses pommes de terre 4 tranches de jambon cru 60g de beurre 150g de comté 25cl de crème fraîche Sel, poivre Préparation: Laver les pommes de terre et faites-les cuire au four pendant 40 minutes (th7). Couper les pommes de terre en deux (sans les éplucher) dans le sens de la [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2010/11/20/pommes-de-terre-farcies-au-comte/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Sucettes de comté aux épices</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients (14 sucettes environs): 50g de comté râpé 50g de parmesan râpé Poivre du moulin 1 cuillère à café de graines (cumin, pavot, carvi) au choix Préparation: Préchauffer le four à 180° (Th6). Hacher trés finement le comté râpé jusqu&#8217;à l&#8217;obtention d&#8217;une poudre grossière. Dans un saladier mélanger les deux fromages. Poivrer d&#8217;un tour de moulin. [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2010/11/18/sucettes-de-parmesan-et-comte/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Velouté de petits pois, Morbier et Saint Jacques</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 200g de Morbier 12 noix de Saint Jacques sans corail 500 g de petits pois 4 dl de lait 1,5 dl de crème liquide 5 feuilles de menthe 4 branches de cerfeuil Huile d&#8217;olive Sel et poivre Préparation: Cuire les petits pois dans l&#8217;eau bouillante salée 5 minutes. Rafraîchir et égoutter. Porter à ébullition [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2010/11/02/veloute-de-petits-pois-morbier-et-saint-jacques/</link>
			</item>
	<item>
		<title>OMELETTE AU MORBIER</title>
		<description><![CDATA[Les ingrédients: 6 œufs 125g de Morbier 1 douzaine de tranches très fines de poitrine fumée 12 feuilles de sauge 15g de beurre sel et poivre Préparation: Mettez une poêle à feu vif et faites raidir le lard en le faisant dorer de tous les côtés. Quand il est cuit, posez les tranches sur du [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2010/11/02/omelette-au-morbier/</link>
			</item>
	<item>
		<title>CHAMPIGNONS FARCIS AU MORBIER</title>
		<description><![CDATA[Les ingrédients: 100gr de Morbier (sans croute) 300 à 400gr de champignons de Paris ou 6 de taille moyenne/grosse 100gr échalotes 30 + 80gr de beurre 50gr Chapelure 1 cuillère à soupe de persil haché finement Péparation: Mettre le four à chauffer à 190°. Éplucher et couper très finement les échalotes. Faire chauffer les 30gr [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2010/11/02/champignons-farcis-au-morbier/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Pain doux</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 4 oeufs 150g de sucre en poudre 100g de farine 1 cuillère à café d&#8217;essence de vanille Le zeste finement râpé d&#8217;un citron vert 1/2 cuillère à café de cannelle moulue 20g de beurre 1 pincée de sel Préparation: Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier, fouettez les jaunes [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2010/10/02/pain-doux/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Bâtonnets de fromage aux poireaux</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients (6 pers): 3 poireaux 2 échalotes 1 camembert au lait cru 1 blanc d&#8217;oeuf 8 feuilles de briques Huile pour friture Poivre Préparation: Coupez les extrémités des échalotes et des poireaux en gardant un peu de vert. Lavez-les soigneusement, puis coupez les poireaux en fines lamelles et les échalotes en petits morceaux. Faire fondre [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2010/10/02/batonnets-de-fromage-aux-poireaux/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Vin de groseilles</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 3 kg de groseilles rouges 1 kg de sucre christallisé 2 litres d&#8217;eau Préparation: Égrener et écraser les groseilles. Laisser fermenter dans un bocal fermé pendant 2 jours. Faire un sirop avec l&#8217;eau et les sucre et laisser refroidir. Ajouter ensuite le jus de groseille préalablement passé dans un tamis. Verser le mélange dans [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2010/07/17/vin-de-groseilles/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Liqueur de groseilles</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: Pour 2 bouteilles de 75cl 300 g de groseilles rouges égrainées 400 g de sucre semoule 300 ml d&#8217;eau 600 ml d&#8217;alcool de fruits 40% Préparation: Rincer rapidement les groseilles sous l&#8217;eau froide. Égoutter, égrainer et réserver. Verser l&#8217;eau et le sucre dans une casserole, porter à feu moyen à ébullition. Laisser mijoter quelques [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2010/07/17/liqueur-de-groseilles/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Liqueur de mûres</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 2 kg de mûres Cannelle  500 g de sucre  1 litre d&#8217;eau de vie  2 clous de girofle Préparation:  Laver et équeuter les mûres, dans un saladier, les écraser avec une fourchette ou une cuillère.  Ajouter le sucre,1/2 bâton de cannelle, les clous de girofle et l&#8217;eau de vie.  Laisser macérer 1 mois au [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2010/07/17/liqueur-de-mures/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Emincé de poulet et sa sauce au comté</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients pour 4 personnes: 4 filets de poulet 40 cl de crème liquide 200 g de comté râpé 5 cl de vin blanc du jura (Chardonnay) Une noisette de beurre Préparation: Couper la viande en fines lamelles. Les faire revenir dans une poêle avec une noisette de beure. Dans une casserole, faites chauffer sur feu [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2010/03/18/emince-de-poulet-et-sa-sauce-au-comte/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Croûte aux morilles</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients pour 4 pers: 80 g de morilles séchées 30 g de beurre 30 g de farine 25 cl de crème 8 tranches de pain de campagne Préparation: Faire tremper les morilles dans un litre d&#8217;eau tiède pendant deux heures minimum. Egouter et réserver le jus. Bien laver les morilles à l&#8217;eau froide pour éliminer [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2010/03/16/croute-aux-morilles/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Mini-cannelés chorizo-comté</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 100g de chorizo doux 130g de comté râpé 5 cuillères à soupe de lait 60g de beurre 2 oeufs 5 cuillères à soupe de farine Préparation: Faîtes chauffer le lat et le beurre dans une casserolle  Découper le chorizo en petits dés. Dans un saladier battre les oeufs, la farine puis le mélange lait [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2010/03/02/mini-canneles-chorizo-comte/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Mont d&#8217;Or au four</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients 4 pers: 1 gros Mont d&#8217;Or 2 gousses d&#8217;ail 1 dl de vin jaune ou de blanc du jura 8 pommes de terre Préparation: Faire cuire les pommes de terre en robe des champs. Sans sortir le Mont d&#8217;Or de sa boîte creuser un puit au centre de celui-ci. Mettre les gousses d&#8217;ail et [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2010/01/27/mont-dor-au-four/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Velouté de pois cassé à la Montbéliarde</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 400 g de pois cassé 1 oignon 2 saucisses de Montbéliard Sel, poivre Préparation : Éplucher et émincer l&#8217;oignon. Dans une grande casserole faire suer l&#8217;oignon et les saucisses que vous aurez prit soin de piquer dans un morceau de beurre. Ajouter les pois cassé et mélanger. Recouvrir de 3 fois le volume d&#8217;eau. Saler, [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2010/01/27/veloute-de-pois-casse-a-la-montbeliarde/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Soupe au Mont d&#8217;Or</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients:  1 petit Mont d&#8217;Or 1 kg de pommes de terre 1 oignon 2 gousses d&#8217;ail 1 litre de bouillon de volaille 1 petit morceau de beurre Sel, poivre, muscade Crème fraîche Quelques croutons de pain grillé: Préparation: Eplucher et laver les pommes de terre. Peler et émincer l&#8217;oignon et l&#8217;ail. Faire revenir l&#8217;ail et l&#8217;oignon dans [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2010/01/27/soupe-au-mont-dor/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Vin de cramaillots ou pissenlits</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 4 litres d&#8217;eau 3 litres de fleurs de cramaillots (pissenlits) 500g de raisins secs 3 oranges 3 citrons non traités 1kg750 de sucre 4 petits verres de marc du Jura Préparation: Verser 4 litres d&#8217;eau bouillante sur les fleurs de cramaillots. Laisser reposer deux jours. Passer dans un linge fin, ajouter les raisins secs, [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2010/01/27/vin-de-cramaillots-ou-pissenlits/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Tartine du Haut-Doubs</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 4 tartines de pain de campagne 1 saucisse de Morteau 200 g de Morbier 100 g de crème épaisse Quelques cerneaux de noix Préparation: Cuire la saucisse de Morteau  30 minutes. Laisser refroidir. Sur les tartines de pain de campagne mettre la crème, les saucisses de Morteau coupées en rondelles fines, le Morbier. Cuire [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/08/19/tartine-du-haut-doubs/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Purée de pommes de terre au Mont D&#8217;Or</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients (6 personnes): 12 belles pommes de terre 1 boîte de Mont D&#8217;or (500g) 20 cl de crème épaisse Sel, poivre  Préparation: Éplucher et laver les pommes de terre. Mettre en cuisson les pommes de terre dans de l&#8217;eau salée. Cuire le Mont D&#8217;Or au four 180° pendant 20 minutes (le cuire dans sa boîte [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/08/07/puree-de-pommes-de-terre-au-mont-dor/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Saucisses de Montbéliard au Trousseau</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients (6 personnes): 6 saucisses de Montbéliard 1 échalote ciselée 1 bouquet garni 1 bouteille de Trousseau 150 g de beurre Sel, poivre Préparation: Faire suer l&#8217;échalote ciselée avec 25 g de beurre. Mouiller au Trousseau. Rajouter le bouquet garni et les saucisses de Montbéliard. Assaisonner sel et poivre, laisser mijoter pendant 45 minutes. Décanter [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/08/07/saucisses-de-montbeliard-au-trousseau/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Cake à la pêche de vignes</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 4 oeufs 150 g de sucre 6 pêches de vigne 15 g de miel de sapin 225 g de farine 5 g de levure chimique 150 g de beurre  1 dl de lait entier Préparation: Mélanger la farine, la levure. Ajouter le lait, les oeufs, le sucre, le beurre préalablement fondu. Bien mélanger le [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/08/07/cake-a-la-peche-de-vignes/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Parfait glacé au Vin de Paille</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 2 oeufs+ 1 jaune d&#8217;oeuf 100 g de sucre 25 cl de crème liquide 10 cl de vin de paille Préparation: Avec un fouet, blanchir les deux oeufs et le jaune avec le sucre. Faire épaissir sur le feu doux quelques minutes tout en remuant. Fouettez la crème liquide. Mélanger le tout avec le [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/08/07/parfait-glace-au-vin-de-paille/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Carpaccio de comté et brési</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients (4 personnes): 24 tranches fines de comté 24 tranches fines de brésil Huile de colza Quelques feuilles de mâche Préparation: Disposer alternativement les tranches de comté et de brésil sur le fond de quatres assiettes de grand diamètre. Arroser légèrement d&#8217;huile de colza afin de donner l&#8217;impression d&#8217;un filer d&#8217;huile sur la garniture et [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/08/07/carpaccio-de-comte-et-bresi/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Fondue au Morbier</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients (4personnes): 800 g de Morbier 20 cl de vin blanc sec 1 cuillère à café de fécule  100 g de lardons fumés Sel, poivre, noix de muscade Préparation: Couper le Morbier en lamelles. Faire revenir les lardons à la poêle. Mettre le vin dans un caquelon. Faire chauffer à feu moyen. Ajouter le Morbier, [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/08/06/fondue-au-morbier/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Tiramisu au Macvin</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 10 g de beurre 75 g de farine 10 oeufs 100 g de sucre 1 gousse de vanille 500 g de mascarpone 5 cuillères à soupe de sucre en poudre 25 cl de Macvin rouge Préparation: Biscuits à cuillère à préparer la veille: Prendre 5 oeufs, séparer les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/08/06/tiramisu-au-macvin/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Sablé, crème parfumée au vin de paille, griottines de Fougerolles</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: Sablé au chocolat: 150 g de beurre 90 g de sucre semoule 30 g d&#8217;amandes en poudre 1 oeuf 2 cl d&#8217;eau 250 g de farine 10 g de cacao amer en poudre Sucre glace Crème parfumée au vin de paille: 125 g de mascarpone 25 cl de crème fraîche 50 g de sucre [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/08/03/sable-creme-parfumee-au-vin-de-paille-griottines-de-fougerolles/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Mousse de chic&#8217; façon crumble</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 1 pot de chic&#8217; (fromage blanc fermier) 20 cl de crème fraîche liquide entière 200g de sucre glace 1 paquet de petits sablés ou petit beurre Confiture de fruits rouges Quelques gouttes de vanille liquide Préparation: Mélanger au batteur électrique la crème et le sucre glace, rajouter quelques gouttes de vanille liquide. Une fois [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/07/28/mousse-de-chic-facon-crumble/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Petits flans de légumes au saumon et au comté</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients:(4 personnes) 250 g de macédoine de légumes 200 g de pavé de saumon frais 100 g de comté râpé 2 oeufs+2 jaunes 20 cl de crème liquide Sel, poivre Préparation: Préchauffer le four à 150°. Bien égoutter la macédoine de légumes. Couper le saumon en petits dés. Dans une jatte, battre les oeufs en [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/07/28/petits-flans-de-legumes-au-saumon-et-au-comte/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Fruits rouges en gelées</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients ( 6 personnes) : 170 g de myrtilles 170 g de fraises 170 g de framboises 125 g de groseilles Pour la gelée: 3 cuillères à soupe de sirop de grenadine 8 feuilles de gélatine Préparation: Faites ramollir la gélatine dans de l&#8217;eau froide. Verser le sucre dans une casserole. Ajouter 75 cl d&#8217;eau [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/07/25/fruits-rouges-en-gelees/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Filet mignon de porc au vin gris</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients (4personnes) : 800 g de filet mignon de porc 400 g de champignons  20 cl de vin gris 15 cl de fond de veau 2 cuillères à soupe de crème fraîche Sel, poivre du moulin Beurre Préparation: Faire revenir dans le beurre bien chaud sur feu vif, le filet mignon coupé en tranches épaisses. [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/07/25/filet-mignon-de-porc-au-vin-gris/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Madeleines au miel de sapin</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 2 oeufs 90 g de sucre semoule 25 g de miel de sapin 140 g de farine 8 g de levure chimique 115 g de beurre 3 à 4 gouttes de fleur d&#8217;oranger Préparations: Faire fondre le beurre, laisser refroidir à température ambiante. Mélanger les oeufs, le sucre et le miel jusqu&#8217;à ce que [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/07/25/madeleines-au-miel-de-sapin/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Cerises en gratin</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients : 500 g de cerises 4 jaunes d&#8217;oeufs 100 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de kirsch 10 cl de vin blanc sec 2 cuillères à soupe d&#8217;amandes effilées 5 à 6 gouttes d&#8217;essence d&#8217;amande amère Préparation : Préparez un sabayon. Versez les jaunes d&#8217;oeufs et le sucre dans une casserole, [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/07/16/cerises-en-gratin/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Cerises en chaussons</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients : 500 g de pâte feuilletée 800 g de cerises 20 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de sucre glace 1 citron non traité 1/2 gousse de vanille Préparation : Prélever à l&#8217;aide d&#8217;un couteau économe le zeste de citron. Faites-le blanchir 5 minutes à l&#8217;eau bouillante, puis le rincer, essuyer [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/07/15/cerises-en-chaussons/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Cerises à l&#8217;eau de vie</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 1 kg de cerises griottes 220 g de sucre 1/2 bâton de cannelle 2 sachets de sucre vanillé 12,5 cl d&#8217;eau 1 litre d&#8217;eau de vie à 40° Préparations: Laver et sécher les cerises. Couper les queues à 1 cm. Garnir des bocaux au 3/4 des cerises. Faire un sirop avec le sucre, l&#8217;eau [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/06/10/cerises-a-leau-de-vie/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Liqueur de cerises</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 1,5 kg de cerises aigres  1 litre d&#8217;alcool de fruits à 40° 1 bâton de cannelle 500 g de sucre 1/2 litre d&#8217;eau Préparation: Laver et équeuter les cerises. A l&#8217;aide d&#8217;une épingle à tête percer les cerises, les mettre dans un grand récipient. Couvrir de l&#8217;alcool jusqu&#8217;à complète immersion des fruits, fermer le [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/06/10/liqueur-de-cerises/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Champignons farcis</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients (4 personnes): 4 gros champignons de Paris 6 tranches de jambon blanc 1 oeuf Sel Poivre Chapelure Préparation: Laver rapidement les champignons. Détacher les queues, les réserver. Hacher finement les queues des champignons ainsi que le jambon blanc. Mélanger les queues de champignons hachées, le jambon, l&#8217;oeuf, saler et poivrer. Garnir les chapeaux des [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/06/10/champignons-farcis/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Tian de Morteau au basilic</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients (pour 4 personnes):  3 tomates 1 courgette 1 oignon 1 gousse d&#8217;ail 2 cuillères à soupe d&#8217;huile d&#8217;olive 1 pincée de thym 3 ou 4 feuilles de basilic Sel, poivre Préparation: Plonger la saucisse de Morteau sans la piquer dans de l&#8217;eau froide et laisser cuire 30 minutes à eau frémissante. Couper la saucisse, [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/06/02/tian-de-morteau-au-basilic/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Terrine au thon</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 4 oeufs 150 g de riz rond 1 grosse boîte de thon au naturel 3 tranches de jambon blanc Mayonnaise Préparation: Faire cuire le riz et les oeufs durs. Hachez finement  les oeufs refroidit et le jambon. Mélanger les oeufs, le jambon, le riz ( froid), le thon émietté. Ajouter la mayonnaise pour lier [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/05/31/terrine-au-thon/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Vin chaud</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 1 litre de bon vin rouge 25 morceaux de sucre 1 gousse de vanille 1/2 orange 1/2 citron 12,5 cl d&#8217;eau Préparation: Dans une casserole mettre le vin, le sucre, la gousse de vanille, orange et citron. Porter à ébullition, au premier bouillon ajouter l&#8217;eau et faire à nouveau bouillir. Retirer les fruits, servir [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/05/31/vin-chaud/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Apéritif Franc-Comtois</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 3 bouteilles de Crémant du Jura 12,5 cl de Macvin 12,5 cl de jus de pommes Préparation: Dans une bonbonne verser le jus de pommes, le macvin, le crémant du Jura et mélanger. Mettre au frais jusqu&#8217;au moment de servir.]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/05/31/aperitif-franc-comtois/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Rôti de porc sauce au bleu</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 600 g de filet de porc 1 cuillère à soupe de beurre 3 échalotes émincées 80 ml de porto 250 ml d&#8217;eau 1 cube de bouillon de boeuf 4 cuillères à soupe de crème 75 g de Bleu de Bresse Préparation: Faire dorer sur toutes ses faces le filet de porc à la poêle [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/05/05/roti-de-porc-sauce-au-bleu/</link>
			</item>
	<item>
		<title>vol-au-vent aux fruits de mer</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 4 vol-au-vent 1 sachet de mélange de fruits de mer surgelés 2 cuillères à soupe de crème 1 boîte de bisque de homard Préparation: Faire décongeler les fruits de mer dans une passoire. Dans une casserole mélanger la bisque de homard et les 2 cuillères à soupe de crème. Faire chauffer sur feu doux [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/05/04/vol-au-vent-aux-fruits-de-mer/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Gâteau Comtois</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 6 oeufs 50 g de beurre demi-sel 125 g de sucre 6 cuillères à soupe de lait 250 g de farine 10 g de levure de boulanger Jus et zeste d&#8217;un citron Préparation: Dans une terrine mélanger les jaunes d&#8217;oeufs, le sucre, le beurre ramolli, le lait, le zeste et le jus de citron, [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/04/27/gateau-comtois/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Vin de pêches de vignes</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 1 bouteille de vin blanc du jura 6 pêches bien mûres 3 cuillères à soupe de sucre 1 petit verre de kirsch (facultatif) Glaçons Préparation: Peler les pêches, les couper en deux et en extraire le noyau. Détailler en quartiers et les disposer dans une cruche en verre, recouvrir avec le sucre. Laisser macérer [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/04/27/vin-de-peches-de-vignes/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Vin de framboises</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 1,25 litre de bon vin rouge 12° 1 grand bol de framboises 750 g de sucre 1 verre d&#8217;alcool à 90° ou 2 verres d&#8217;eau de vie de fruits neutre Préparation: Faire macérer le vin, les framboises et le sucre pendant 48 heures en remuant souvent pour faciliter la fonte du sucre. Filtrer sans [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/04/27/vin-de-framboises/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Cuisses de bonne femme</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 350 g de farine 200 g de sucre en poudre 4 oeufs 100 g de beurre 125 g d&#8217;amandes en poudre 1 cuillère à soupe de kirsch Sel fin Zeste d&#8217;orange ou de citron Sucre cristallisé Huile de friture Préparation: Mélanger le sucre et les oeufs pour obtenir un mélange mousseux, ajouter la farine, [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/04/27/cuisses-de-bonne-femme/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Feuilletés de Montbéliard</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients (4 pers): 1 pâte feuilletés 2 saucisses de Montbéliard 2 cuillères à soupe de moutarde forte 1 oeuf Préparation: Couper 2 rectangles de pâte feuilletés ( 5cm de plus que la longueur des saucisses). Étaler sur chaque rectangle une cuillère à soupe de moutarde, enduire les bords de blanc d&#8217;oeuf. Enrouler la saucisse dans [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/04/26/feuilletes-de-montbeliard/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Les Craquelins de Baume-les-Dames</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients 10 cl de lait 10 g de levure de bière 1 pincée de sel 100 g de beurre 200 g de farine 50 g de sucre 1 oeuf Préparation: Faire une fontaine avec la farine, le sucre, le sel et la levure de bière, verser au centre le beurre fondu dans le lait que [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/04/17/les-craquelins-de-baume-les-dames/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Matafans bisontins</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 50 g de farine 15 cl de lait 2 jaunes d&#8217;oeufs + 1 oeuf entier 50 g de sucre 1 pincée de sel 1 cuillère à café d&#8217;huile 2 cl de kirsch un morceau de beurre Préparation: Creuser une fontaine dans la farine et versez-y le lait, l&#8217;oeuf entier et les deux jaunes d&#8217;oeufs, [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/04/17/matafans-bisontins/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Le Téméraire</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 300 g de farine 1 oeuf 125 g de sucre 1 pincée de sel 1 zeste de citron 150 g de beurre 150 g de noisettes 1 cl d&#8217;huile de pépins de raisin 4 pommes reinettes grises 1 poigne de raisins secs 1 zeste de citron ( facultatif) 2 cl de marc du Jura [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/04/17/le-temeraire/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Gâteau au goumeau</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: Pâte: 250 g de farine 50 g de sucre 1 oeuf 1 cuillère à soupe d&#8217;huile Un petit verre de lait 10 g de levure de bière 5 g de sel Eau de fleur d&#8217;oranger Goumeau: 2 oeufs 1 dl de crème fraîche 25 g de sucre Préparation: Dans un saladier, mettre la farine [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/04/17/gateau-au-goumeau/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Vacherin glacé aux myrtilles</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 25 cl de crème fraîche épaisse 1 sachet de sucre vanillé 50 g de sucre glace 1 blanc d&#8217;oeuf 250 g de petites meringues rondes à la vanille 50 cl de sorbet à la myrtille 150 g de myrtilles fraîches Préparation: Versez la crème fraîche dans une jatte bien froide et ajoutez le sucre [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/04/14/vacherin-glace-aux-myrtilles/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Jésus à la vigneronne</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 2 jésus de 250 g chacun 1 oignon 500 g de petites pommes de terre à chair ferme 2 clous de girofle 15 g de beurre Thym, laurier 1 bouquet de persil 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 75 cl de vin blanc sec Sel, poivre en grain Préparation: Pelez l&#8217;oignon et [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/04/14/jesus-a-la-vigneronne/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Chanterelles à la crème</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 800 g de chanterelles 3 échalotes 50 g de beurre 25 cl de crème fraîche épaisse Persil, ciboulette Sel, poivre Huile de tournesol Préparation: Nettoyez les chanterelles en évitant de les laver. Coupez la base du pied terreux. Recoupez-les en deux si elles sont trop grosses. essuyez-les délicatement dans un torchon légèrement humide. Pelez [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/04/14/chanterelles-a-la-creme/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Galettes de maïs</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 125 g de semoule de maïs 50 cl de lait 100 g de beurre 1 oeuf entier + 1 jaune d&#8217;ouef Huile Sel, poivre Préparation: Versez le lait dans une casserole, ajoutez 40 g de beurre, salez et poivrez. Portez lentement à ébullition, puis versez la semoule de maïs en pluie sans cesser de [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/04/14/galettes-de-mais/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Tarte feuilletée au Mont d&#8217;Or</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 1 pâte feuilletée prête à dérouler Une belle saucisse de Morteau 5 à 6 pommes de terre moyennes 1 Mont d&#8217;Or (500 à 600g) Poivre Préparation: Faire cuire 30 minutes la saucisse de Morteau sans la piquer dans une casserole d&#8217;eau frémissante. Faire cuire les pommes de terre en robe des champs 20 à [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/03/31/tarte-feuilletee-au-mont-dor/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Croûte au Morbier</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 1 tranche de pain de campagne par personne Vin blanc du jura Morbier Oignons Grains de coriandre Préparation: Imbiber les tranches de pain de campagne de vin blanc du jura. Déposer sur chacune le Morbier avec sa croûte, recouvrir d&#8217;oignons découpés en lamelles, ajouter quelques grains de coriandre. Saler, poivrer. Cuire à four chaud [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/03/30/croute-au-morbier/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Le trou comtois</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: Macvin  Glace aux noix Préparation: Dans une petite coupelle mettre un boule de glace aux noix, arroser de Macvin . Servir aussitôt.]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/03/30/le-trou-comtois/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Le gaulois</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: Macvin Crémant du jura Raisins secs ( facultatif) Préparation: Dans une coupe à champagne mettre 1 volume de Macvin pour 5 à 7 volumes de Crémant du jura. Ajouter quelques raisins  secs dans le verre (facultatif).  Servir très frais.]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/03/30/le-gaulois/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Gâteau au chocolat</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 200 g de farine 250 g de chocolat noir 1/2 sachet de levure chimique 150 g de beurre 150 g de sucre 4 oeufs Préparation: Préchauffez le  four à 160°(th4/5). Faire fondre le chocolat avec le beurre soir au bain-marie soit au micro-ondes, mélangez les jaunes d&#8217;oeufs et le sucre, afin d&#8217;obtenir un mélange [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/03/29/gateau-au-chocolat/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Feuilleté comtois au jambon</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients 300 g de pâte feuilletée 250 g de comté 6 tranches de jambon blanc 1 jaune d&#8217;oeuf Préparation: Découper six triangles de pâte et six gros bâtonnets de comté, enrouler ceux-ci dans les tranches de jambon puis dans les rectangles de pâte. Badigeonner les bords des feuilletés au jaune d&#8217;oeuf en appuyant bien dessus [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/03/24/feuillete-comtois-au-jambon/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Tarte au fromage</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: Pour la pâte: 250 g de farine 125 g de beurre 1/2 verre d&#8217;eau 1 pincée de sel Pour la garniture: 250 g de comté 50 g de beurre 25 cl de lait 10 cl de crème fraîche 1 cuillère de farine 3 oeufs sel, poivre, muscade Préparations: Pâte: Préparer la pâte en mélangeant [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/03/24/tarte-au-fromage/</link>
			</item>
	<item>
		<title></title>
		<description><![CDATA[    Bonjour à tous, gourmands et gourmets !  Ce blog est une petite douceur franc-comtoise pour vous donner des idées et faire partager mes recettes. Un peu de courage, à vos tabliers et aux fourneaux, vous vous régalerez.          ]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/03/21/49/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Daube au vin d&#8217;Arbois</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 1,5 kg de gîte à la noix de boeuf 50 g de beurre 2 cuillères d&#8217;huile 3 oignons 2 cuillères de farine 1 bouteille de vin d&#8217;Arbois 500 g de couenne maigre 1 kg de carottes 2 gousses d&#8217;ail 1 bouquet garni Sel, poivre Préparation: Découper la viande en cubes de 5 cm de [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/03/16/daube-au-vin-darbois/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Potée comtoise</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 1 saucisse de Morteau 500 g de côti 300 g de lard maigre fumé 200 g de poitrine salée 3 carottes 1 poireau 6 grosses pommes de terre 1 chou 1 oignon piqué d&#8217;un clou de girofle Quelques grains de poivre Préparation: Dans un pot-au-feu, mettre à cuire durant 45 minutes dans 3 litres [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/03/16/potee-comtoise/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Coq au vin jaune</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 1 coq de Bresse de 1,5 kg à 2 kg 150 g de beurre 300 g de morilles fraîches 50 g de farine 30 cl de vin jaune ou de Château-Chalon 75 cl de crème fraîche Sel, poivre Préparation: Découper le coq en morceaux et frotter ceux-ci de sel, de poivre et de farine. [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/03/16/coq-au-vin-jaune/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Poulet au comté</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 1 poulet de 1,5 kg 3 cuillères d&#8217;huile 30 g de farine 50 cl de vin blanc du jura 200 g de comté Sel, poivre, muscade 10 cl de crème fraîche 1 jaune d&#8217;oeuf 30 g de beurre 30 g de farine Préparation: Couper le poulet en huit morceaux, les passer à la farine, [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/03/16/poulet-au-comte/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Poule à la comtoise</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 1 poule de 1,5 à 2 kg 60 g de beurre 60 g d&#8217;oignons 2 échalotes 2 gousses d&#8217;ail 1 bouquet garni 200 g de champignons de Paris 1 dl de marc du jura 3 dl de vin blanc du jura 3 dl de bouillon Sel, poivre Préparation: Découper la poule en morceaux. Faire [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/03/15/poule-a-la-comtoise/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Bonjour mon oncle!</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 300g de pâte feuilletée 3 oeufs 50 g de sucre 50 g de farine 1/4 de litre de lait 20 g de poudre d&#8217;amandes 1 noix de beurre Préparation: Découper en 12 triangles la pâte feuilletée. Mélanger dans une terrine 2 oeufs entiers et 1 jaune d&#8217;oeuf, le sucre et la farine. Verser peu [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/03/15/bonjour-mon-oncle/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Munster chaud</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients:(6 pers) 1 feuille de brick 1 munster Préparation: Huiler une feuille de brick. Couper en 6 parts la feuille de brick et le munster. Enrouler chaque morceau de munster dans une part de feuille de brick. Cuire à four chaud 10 minutes, servir aussitôt accompagné d&#8217;une salade de mâche. Cela change du traditionnel plateau [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/03/13/munster-chaud/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Apéritif de ma grand-mère</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 1 litre de bon vin rouge 80 grains de café 180 g de sucre 2 bâtons de cannelle 1 gousse de vanille Préparation: Dans un bouteille mettre le vin, le sucre, les grains de café, les bâtons de cannelle, la gousse de vanille. Boucher la bouteille et bien agiter. Laisser macérer 3 semaines en [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/03/10/aperitif-de-ma-grand-mere/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Le chevreuil de Monsieur le curé</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 6 carrés de boeuf de 2 cm d&#8217;épaisseur (aiguillette ou paleron) 4 cuillères à soupe d&#8217;huile 4 cuillère à soupe de vinaigre de vin 12,5 cl de vin blanc sec 13° 1 oignon 3 échalotes Estragon, laurier, poivre, sel, cumin, muscade, persil et moutarde. Préparation: Trois jours avant, disposer dans un plat côte à [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/03/10/le-chevreuil-de-monsieur-le-cure/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Côtes de veau à la comtoise</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 4 côtes de veau 200 g de comté 1 oeuf 2 cuillères à soupe de crème fraîche Sel, poivre, muscade 12,5 cl de vin d&#8217;Arbois Préparation: Mélanger d&#8217;abord dans une terrine 200 g de comté râpé, 1 oeuf entier et 2 cuillères à soupe de crème. Bien malaxer, assaisonner avec sel, poivre et muscade. [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/03/10/cotes-de-veau-a-la-comtoise/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Carpe comtoise</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 1 carpe d&#8217;environ 1 kg 35 cl de vin blanc du jura 100 g de beurre 4 jaunes d&#8217;oeufs 25 cl de crème Mie de pain trempée dans du lait Persil Échalotes Ail Carottes Fines herbes hachées Bouquet garni 4 cuillères à soupe de bon vinaigre Sel, poivre Préparation: Remplir la carpe avec la [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/03/10/carpe-comtoise/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Toutché ou gâteau de frayure</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 500 g de farine Sucre cristallise 40 g de beurre fondu 1/4 de litre de lait 1/2 paquet de levure de boulanger 2 jaunes d&#8217;oeufs+ 1 blanc d&#8217;oeuf 25 cl de crème 1 pincée de sel Préparation: Mettre la farine dans un saladier, faire un puits, saler, verser le beurre fondu, le lait tiède, [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/03/10/toutche/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Crûmble ananas pêches</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 1 ananas 4 pêches 4 cuillères à soupe de farine 5 cuillères à soupe de sucre 70 g de beurre salé Préparation: Éplucher l&#8217;ananas et les pêches, les couper en morceaux. Dans une poêle mettre 20 g de beurre, y faire caraméliser l&#8217;ananas et les pêches avec 2 cuillères à soupe de sucre. Dans [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/03/10/crumble-ananas-peches/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Truites au vin jaune</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 6 truites 15 cl de vin jaune 6 cuillères à soupe de crème Beurre Échalotes Persil Sel, poivre Préparation: Vider et laver les truites. Faire griller doucement les truites au beurre jusqu&#8217;à ce qu&#8217;elles soient dorées, les saler en fin de cuisson. Les maintenir au chaud. Faire fondre une cuillère à café d&#8217;échalotes hachées [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/03/07/truites-au-vin-jaune/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Les sèches</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 500 g de farine 125 g de beurre 1 tasse d&#8217;eau 1 tasse de crème épaisse 10 g de sel 2 cuillère à soupe d&#8217;eau de vie ou de fleur d&#8217;oranger 50 g de sucre cristallisé Préparation: Sabler la farine avec le beurre, faire une fontaine, y mettre tous les autres ingrédients. Mélanger avec [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/03/07/les-seches/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Vin de cerises</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 1 bouteille de vin rouge 12° 1 verre d&#8217;eau de vie de fruits 36 morceaux de sucre 2 paquets de sucre vanillé 50 feuilles de cerisier  Préparation: Essuyez et coupez les feuilles de cerisier. Dans un bocal mettre les feuilles, l&#8217;eau de vie, le vin rouge, le sucre vanillé, le sucre. Faire macérer pendant [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/03/04/vin-de-cerises/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Guignolet</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 150 g de feuilles de cerises aigres 1 litre d&#8217;eau de vie de prune 3 verres d&#8217;eau 1,2 kg de sucre 4 litres de vin ( Mascara 13°) Préparation: Faire macérer les feuilles de cerises ( ne pas laver les feuilles) dans 1 litre d&#8217;eau de vie pendant 8 jours. Ajouter ensuite 4 litres [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/03/03/guignolet/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Liqueur de coings</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 1 kg de coings bien mûrs 1 litre d&#8217;eau de vie 1/2 litre d&#8217;eau 350 g de sucre en poudre 1 bâton de cannelle Préparation: Avec une serviette frotter les fruits pour enlever la partie pelucheuse ( ne pas laver les fruits) . Peler les fruits et les mettre dans un bocal avec les [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/03/03/liqueur-de-coings/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Liqueur de framboises du Mont-d&#8217;Or</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 1 kg de framboises 1 litre de lait cru 1 kg se sucre en morceaux 1 litre d&#8217;alcool pour fruits Préparation: Nettoyer les framboises. Mettre tous les ingrédients dans un récipient, bien remuer. Laisser reposer 15 jours puis filtrer. Mettre en bouteilles et boucher.  ]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/03/03/liqueur-de-framboises-du-mont-dor/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Gâteau de marmotine</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: Fond de biscuit: 120 g de chocolat noir pâtissier 2 oeufs 120 g de beurre 120 g de sucre en poudre 120 g de farine Mousse aux framboises: 600 g de framboises 150 g de sucre 3 blancs d&#8217;oeufs Préparations: Fond de biscuit: Brisez le chocolat en menus morceaux, faites-le fondre au bain-marie avec [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/03/01/gateau-de-marmotine/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Galette des rois Franc-Comtoise</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 60 g de sucre 150 g de farine 3 oeufs + 1 jaune d&#8217;oeuf (pour dorer la galette) 1/4 de litre d&#8217;eau 3 cuillères à soupe de fleur d&#8217;oranger 25 cl de crème 75 g de beurre 1 cuillère à soupe de lait Préparation : Dans une casserole mettre l&#8217;eau, le sucre, le beurre [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/02/28/galette-des-rois-franc-comtoise/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Paupiettes de dinde à la fondue de poireaux</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients pour 4 personnes: 4 escalopes de dinde 2 poireaux 1 oeuf 3 échalotes 3 cuillères à soupe de crème 1 verre de vin du jura blanc sec  Beurre Sel, poivre Préparation: Lavez et coupez les poireaux en rondelles. Faire fondre  les poireaux dans un petit morceau de beurre à feu doux. Hors du feu [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/02/24/paupiettes-de-dinde-a-la-fondue-de-poireaux/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Clafoutis aux mirabelles</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients 3 oeufs 3 jaunes d&#8217;oeufs 190 g de sucre 75 g de farine 575 g de crème fraîche 450 à 500 g de mirabelles Préparation: Préchauffez le four à 180°. Mélangez les oeufs, les jaunes d&#8217;oeufs, le sucre et la farine. Ajoutez la crème et mélanger. Disposez les mirabelles sur le fond d&#8217;un moule. [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/02/24/clafoutis-aux-mirabelles/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Pâté Lorrain</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 500 g d&#8217;échine de porc sans os 1 pointe d&#8217;ail 1 échalote Persil 1 petite feuille de laurier 1 branche de thym 2,5 dl de vin blanc sec 500 g de pâte feuilletée 1 oeuf Sel, poivre La veille: coupez l&#8217;échine de porc en petits dés, ajoutez l&#8217;ail et l&#8217;échalote hachés, le persil, le [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/02/24/pate-lorrain/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Tarte aux pommes citronnée</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: Pâte brisée: 250 g de farine 100 g de beurre 5 g de sel 1 dl d&#8217;eau Garniture: 3 grosses pommes pas trop acides 150 g de sucre en poudre 2 oeufs 80g de beurre 2 citrons Préparation: Du bout des doigts mélanger la farine, sel et beurre; ajoutez l&#8217;eau. Épluchez les pommes et [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/02/24/tarte-aux-pommes-citronnee/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Terrine de légumes aux trois couleurs</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 500 g de chou-fleur 500 g de brocolis 500 g de carottes 1 petit coeur de chou 6 oeufs 25 cl de crème fraîche Sel, poivre Préparation: Pelez et lavez les carottes, les couper en rondelles épaisses. Détachez chou-fleur et brocolis en bouquets, les laver. Mixer les légumes séparément après les avoir fait cuire [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/02/24/terrine-de-legumes-aux-trois-couleurs/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Saumon en rillettes</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 250 g de saumon frais 250 g de saumon fumé 200 g de beurre 2 dl de vin blanc sec 2 cuillères à soupe de cognac 1/2 dl d&#8217;huile d&#8217;olive Sel, poivre du moulin Préparation: Otez la peau du saumon frais, coupez-le en dés, mettez à cuire dans une casserole avec le vin blanc [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/02/23/saumon-en-rillettes/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Cratère</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 250 g de comté  160 g de farine 1 cuillère à café de sel 3 oeufs 20 cl de lait Préparation: Mélangez dans un saladier la farine, sel, oeufs et le lait ( la pâte est liquide). Versez dans une tourtière; coupez de fine lamelles de comté et en garnir la tourtière. Cuire 20 [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/02/23/cratere/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Terrine de campagne</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients:                                         500 g de farce 500 g de porc frais 350 g de foie de volaille 1 oeuf 1/2 verre de cognac 3 feuilles de laurier Préparation: Retirez la couenne du porc frais; hachez le porc frais et le foie de volaille. Dans un saladier mélangez la farce, le porc frais, le fois de volaille, [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/02/23/terrine-de-campagne/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Délice de foie de volailles</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients pour 8 personnes : 200 g de foie de volailles 200 g de beurre 2 cuillères à soupe de porto 1 cube Sel, poivre, laurier 1 verre de Riesling Préparation: Cuire les foies de volailles à feu doux dans un peu de beurre sans les faire dorer, y ajouter le riesling, laurier, sel et [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/02/23/delice-de-foie-de-volailles/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Montbéliard au comté</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: 2 saucisses de Montbéliard  1 pâte feuilletée comté en cubes Préparation: Faire cuire les saucisses de Montbéliard 10 mn à l&#8217;eau bouillante en ayant prit soin de la piquer. Découpez de petits cercles de pâte feuilletée; les garnir de la saucisse détaillée en rondelles ( 5mn d&#8217;épaisseur) et d&#8217;un cube de comté. Cuire à [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/02/23/montbeliard-au-comte/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Fondue comtoise</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients pour 6 personnes: 200 à 250 g de comté par personne 75 cl de côtes du jura sec 1 gousse d&#8217;ail 1 cuillère à soupe de fécule noix de muscade pain rassis à volonté Préparation : Frottez le poêlon à fondue avec la gousse d&#8217;ail. Coupez le comté en petits cubes, ou râpez-le, et [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/02/23/fondue-comtoise/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Brochettes jambon cru comté</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: jambon cru comté Préparation: Enroulez de fines lamelles (environ2cm/6cm) de jambon cru autour des cubes de comté. Piquez le tout sur des brochettes en bois et passez au four chaud 3 mn. Servir chaud.]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/02/23/brochettes-jambon-cru-comte/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Brochettes poires comté</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients: comté olives vertes poires jus de citron Préparation: Intercalez sur des brochettes en bois des cubes de comté, des olives vertes et des cubes de poire arrosés préalablement de jus de citron pour éviter qu&#8217;ils ne noircissent]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/02/23/brochettes-poires/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Coussin de saumon au comté</title>
		<description><![CDATA[Ingrédients pour 4 personnes: 400 g de filet de saumon 200 g de comté 1 oeuf 20 cl de crème 1 citron 150 g d&#8217;épinard frais 2 échalotes 2 verres de vin blanc sec 2 verres à liqueur de Noilly Prat sel, poivre, paprika Pâte à brioche: 200 g de farine 10 g de levure [...]]]></description>
		<link>http://marmotine.unblog.fr/2009/02/23/coussin-de-saumon-au-comte/</link>
			</item>
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